In der Hauptküche war die Spülmaschine in die Jahre gekommen und auch aus ökonomischen Gründen stand eine Austausch an.

Eine umfangreiche Wirtschaftlichkeitsberechnung führte zu der Korbtransportmaschine von Hobart. Im Zusammenhang mit der neuen Maschine wurden die Wünsche der Mitarbeiter nach einem vergrößerten Zulaufbereich mit zwei Spülbecken umgesetzt. Der vorhandene Sortiertisch wird an die neue Anlage angepasst und weiterhin genutzt.